মকর সংক্রান্তি স্পেশাল রেসিপি গোকুল পিঠে– News18 Bengali

মকর সংক্রান্তি স্পেশাল রেসিপি গোকুল পিঠে

photo: collected

News18 Bangla
Updated:Jan 14, 2019 10:33 PM IST

গোটা শীতকালই নলেন গুড়ের সময় হলেও পিঠে খাওয়ার আসল দিন মকর সংক্রান্তি৷ তাই আজ শিখে নিন গোকুল পিঠে৷

কী কী লাগবে





নারকেল কোরা-আড়াই কাপ

গুড়-১ কাপ

এলাচ গুঁড়ো-আধ চা চামচ

ড্রাই ফ্রুটস-পছন্দ মতো

খোয়া ক্ষীর-১/৩ কাপ

ময়দা-১ কাপ

সুজি-১/৩ কাপ

দুধ-প্রয়োজন মতো

ঘি

চিনি-১ কাপ

জল-দেড় কাপ

গোলাপ জল-১,২ ফোঁটা

লেবুর রস-১,২ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন

গুড় ছোট ছোট টুকরোয় ভেঙে নিন৷ বড় প্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন৷ প্রথমে নারকেল কোরা ২-৩ মিনিট ভেজে নিয়ে গুড় মেশান৷ নাড়তে থাকুন যাতে নারকেল কোরার সঙ্গে গুড় মিশে যেতে থাকে৷ যখন ভালভাবে মিশে যাবে তখন খোয়াক্ষীর দিয়ে নাড়তে থাকুন৷ ১-২ মিনিট নেড়ে ড্রাই ফ্রুটস মেশান৷ আঁচ বন্ধ করে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়েই নামিয়ে নিন৷ ঠান্ডা হলে অল্প অল্প করে নারকেলের মিশ্রণ নিয়ে হাতের চাপে গোল গোল বল বানিয়ে নিন৷

ময়দা ও সুজি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ আস্তে আস্তে দুধ মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করতে থাকুন৷ এই ব্যাটারে নারকেলের বল ডুবিয়ে নিন৷

প্যানে ঘি গরম করে ময়দার গোলায় ডোবানো নারকেলের বল দিন৷ মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না সোনালি রং ধরছে৷ ভাজা হলে টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়৷

সসপ্যানে জল ফোটাতে থাকুন৷ ফুটন্ত জলে চিনি দিয়ে নাড়তে থাকলেই সঙ্গে সঙ্গে গলে মিশে যাবে৷ যখন বুদবুদ কাটবে তখন লেবুর রস মেশান৷ রস যখন ঘন হয়ে আসবে তখন গোলাপ জল মেশনা৷ ভাজা পিঠে দিয়ে রসে ১ মিনিট রাখুন যাতে ভাল করে রস ঢুকে নরম হয়ে যায়৷ তারপর তুলে নিন রস থেকে৷



First published:
10:33:44 PM Jan 14, 2019




Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

x

Check Also

শীতের রাতে এগ টোম্যাটো স্যুপ ! খেয়ে আরাম, ওজনও কমবে ঝটপট– News18 Bengali

স্যুপ বানাতে লাগবে ১টা ডিম, ১ কাপ টোম্যাটো পিউরি, ৬ কাপ চিকেন স্টক, ১ টেবিল ...